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早幾日兩隻單槓大肉蟹,食得十六叔舐舐脷,昨日再追一手, 雙槓大肉蟹,共銀240蚊 ! 有圖有真相,起黃膏,肉飽滿.... 雖然功夫多一點,友人食客,滿足非常非常滿足.....
食客老友問我點樣整㗎,步驟就多啦,蟹必須清洗乾淨 ; 蟹奄必須反開擠出污穢物 ; 蟹切件後沾生粉輕煎 ; 蟹蓋先蒸熟防止蟹膏瀉出,爆香料頭回鍋快炒,讚灒入滾水焗熟,而鑊尾油少不了......大家研究研究

[ 本帖最後由 unclesixteen 於 2020-7-8 10:00 AM 編輯 ]



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熱賣及精選
引用:
原帖由 unclesixteen 於 2020-7-8 09:40 AM 發表

早幾日兩隻單槓大肉蟹,食得十六叔舐舐脷,昨日再追一手, 雙槓大肉蟹,共銀240蚊 ! 有圖有真相,起黃膏,肉飽滿.... 雖然功夫多一點,友人食客,滿足非常非常滿足.....
食客老友問我點樣整㗎,步驟就多啦,蟹必須清洗乾淨 ; 蟹奄必須反開擠出污穢物 ; 蟹切件後沾生粉輕煎 ; 蟹蓋先蒸熟防止蟹膏瀉出,爆香料頭回鍋快炒,讚灒入滾水焗熟,而鑊尾油少不了......大家研究研究 ...
每一只都好大嘅个。



引用:
原帖由 unclesixteen 於 2020-7-8 09:40 AM 發表

早幾日兩隻單槓大肉蟹,食得十六叔舐舐脷,昨日再追一手, 雙槓大肉蟹,共銀240蚊 ! 有圖有真相,起黃膏,肉飽滿.... 雖然功夫多一點,友人食客,滿足非常非常滿足.....
食客老友問我點樣整㗎,步驟就多啦,蟹必須清洗乾淨 ; 蟹奄必須反開擠出污穢物 ; 蟹切件後沾生粉輕煎 ; 蟹蓋先蒸熟防止蟹膏瀉出,爆香料頭回鍋快炒,讚灒入滾水焗熟,而鑊尾油少不了......大家研究研究 ...
原來有咁多技巧



大師父北戴河永世DIE HEART 網傳最強入室大弟子

引用:
原帖由 商界扁扁的菠菜 於 2020-7-8 09:41 AM 發表



每一只都好大嘅个。
兩隻蟹,接近3斤



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16食🦀食到舔舔👅👍🏻
原來個蓋要先蒸🙇🏻‍♀️



流口水, 正😎😋


係噃 ! 用生粉,煎煎, 或調好醬汁煮, 用生粉放蟹面防甩膏。。。典解我咁多年都唔識用生粉呀 !


引用:
原帖由 地藏菩薩 於 2020-7-8 09:42 AM 發表



原來有咁多技巧
Morning))))))美味的背後



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食完單槓食雙槓,跟住會唔會有吊環蟹?定換換口味,整隻女子組,平衡木蟹!!


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正呀😋睇到都癮癮作痛😁


引用:
原帖由 月亮甜點 於 2020-7-8 10:15 AM 發表

16食🦀食到舔舔👅👍🏻
原來個蓋要先蒸🙇🏻‍♀️
每一個環節非常重要,不然的話肉會瀉出,變得永汪汪



提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
唔知點解,每當我下決心減肥時,總有惡魔嚟搵我,啲惡魔嘅招數,就系請我食下晝茶、宵夜啦,對,就系啲我嘅豬朋狗友,講畀我知講,「肥了幾十年了,再食一餐也唔會變瘦,就食吧!」
引用:
原帖由 unclesixteen 於 2020-7-8 09:40 AM 發表

早幾日兩隻單槓大肉蟹,食得十六叔舐舐脷,昨日再追一手, 雙槓大肉蟹,共銀240蚊 ! 有圖有真相,起黃膏,肉飽滿.... 雖然功夫多一點,友人食客,滿足非常非常滿足.....
食客老友問我點樣整㗎,步驟就多啦,蟹必須清洗乾淨 ; 蟹奄必須反開擠出污穢物 ; 蟹切件後沾生粉輕煎 ; 蟹蓋先蒸熟防止蟹膏瀉出,爆香料頭回鍋快炒,讚灒入滾水焗熟,而鑊尾油少不了......大家研究研究 ...
呢兩隻青靚白淨,正。見到黑媽媽就唔開胃。



引用:
原帖由 velocirapta 於 2020-7-8 10:15 AM 發表

流口水, 正😎😋
鮮辣之味......難擋



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引用:
原帖由 hermanherman 於 2020-7-8 10:29 AM 發表

係噃 ! 用生粉,煎煎, 或調好醬汁煮, 用生粉放蟹面防甩膏。。。典解我咁多年都唔識用生粉呀 !
16叔廚藝師承家母



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