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原帖由 A1000 於 2021-2-26 08:31 AM 發表


嗰啲肥油唔簡單,如果肚子唔受得,隨時肚子痛。
我昨日買左啲芽菜仔返去炒,就係將炒好嘅豬腩肉嘅肥油,倒埋落去啲芽菜仔上邊炒。
豬油起鑊好正架,我平時整豬扒,切左豬扒邊位d肥肉就會留起,唔浪費,分小袋雪藏。炒菜心,炒花菜,落少少去起鑊,超香。



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原帖由 A1000 於 2021-2-26 07:12 AM 發表

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早前屋企人攞咗嚿豬腩肉去拜神,昨晚親嚿豬腩肉仲係冷藏,攞把刀切開一片片。跟住用啲蒜頭,豆豉照,辣椒炒左,又幾好食送飯一流。
A兄拿手餸。



流晒口水


好正呀


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有肉!小酒嚟一啖,美上加美


冇文化嘅人寫嘅啲嘢
睇住都好美味,一定好好味


開心就是一天最主要的事。
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原帖由 星升升 於 2021-2-26 08:38 發表


腩肉可以買冰鮮或者急凍(雪藏肉), 一般街市凍肉鋪或者75x數字屋都有,一次買2-3條。返到屋企解好凍出一出水再沖洗乾淨,放蔥1條,紹酒,八角,花椒幾粒,水浸過腩肉煲佢30-40分鐘,五花腩就會出晒油,然後再簡單沖洗一下。切好薄片,分開一小包一小包放入雪櫃雪藏,每次要煮就攞一包出黎解凍,然後爆香。

大家交流一下心得
之前去過兩間凍肉鋪買過,不過我係直接解凍,然之後落鑊炒。



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原帖由 工廠男 於 2021-2-26 08:43 發表


估唔到師兄甘有心得。
你都試下煮吖! 幾好食嘅肥肥哋送飯一流。



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原帖由 A1000 於 2021-2-26 09:47 AM 發表


之前去過兩間凍肉鋪買過,不過我係直接解凍,然之後落鑊炒。
咁樣個豬皮會好硬,同埋會比較肥膩,所以要先炆熟再落鑊爆。信我,呢個餸我經常做。



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原帖由 星升升 於 2021-2-26 08:43 發表


豬油起鑊好正架,我平時整豬扒,切左豬扒邊位d肥肉就會留起,唔浪費,分小袋雪藏。炒菜心,炒花菜,落少少去起鑊,超香。
呢啲好嘢呀! 煎牛扒也有肥膏,通常切出嚟一齊起鑊用。



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原帖由 工廠男 於 2021-2-26 08:43 發表


A兄拿手餸。
你都試下啦! 以前我也驚豬肉好難熟,試多兩次,又上 youtube 學下。



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原帖由 A1000 於 2021-2-26 09:49 AM 發表


呢啲好嘢呀! 煎牛扒也有肥膏,通常切出嚟一齊起鑊用。
牛扒邊同豬扒邊唔同,牛扒邊會有牛騷味。



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原帖由 maygii 於 2021-2-26 08:59 發表

流晒口水
啲辣椒少少辣,又夠香口。啲豬腩肉少少肥,送飯一流。



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原帖由 Fat_dada 於 2021-2-26 09:00 發表

好正呀
dada,你都試下吖! 一餐食唔晒,可以第二餐再食。



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原帖由 花丞 於 2021-2-26 09:21 發表

有肉!小酒嚟一啖,美上加美
有酒有肉最正,無論送啤酒或燒酒,一樣岩食。



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