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包子  面條  煎餅  油條  腸粉  飯團  米線  雲吞  肉饃  粥 ...
點解中國早餐都係高碳水化合體???
其實以營養學來講 , 早餐應該更多蛋白質 , 同時中國既午餐  晚餐
反而營養都無咁單一 ...

首先 , 中國主食係稻米同小麥 , 稻米係原生於中國 ,
一萬年前己經係南方主食 ... 小麥則約5000年前開始由新疆傳入 ,
但長期以來依然以粟為主食 , 係到東漢末 ,  北方降溫  變得乾旱
加上以面粉制作食品方式既出現 , 小麥先開始取代粟 ,
而發酵  水蒸就加強強左其口感 ...
到左唐代 , 水蒸方式己經同現代幾乎一樣

三餐制其實係因為小麥種植上 , 勞力投入比粟大幅提升 ,
先由貴族生活變成平民化 ...
所以中國早餐自一開始 , 就高碳水化合體 , 因為要支持朝早既工作
係制作技術上 , 因為中國水蒸需要既蒸籠 ,
其實一般家庭都難以擁有 , 所以下層只有水煮既稀飯  面條

之後到左中國商品經濟發達 , 包括好多商業僱員  碼頭工人等 ,
工作量集中於朝早 , 需要更多營養 ...
另外 , 中國既植物用油產量上升 , 就催生左肉饃  蔥油餅一類早餐
比較例外既係廣州 ... 因為一口通商 , 廣州既外貿異常發達 ,
好多人需要係早餐時段談生意  交流資訊 , 茶樓帶多樣化茶點發展 ,
出現營養比例豐富既餐

https://www.youtube.com/watch?v=jV6uMYP8E6I進入香討影片區



唉 ... 一講呢D平民生活史 , 就無晒人睇  無晒人理 ...
唔怪得D人講 , 歷史係名人既歷史  係貴族既歷史拉 !!!



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引用:
原帖由 一隻眠羊 於 2021-5-7 02:12 PM 發表
不止早餐 其實中餐三餐都是碳水爆炸
咁又唔可以咁講 ... 起碼中午同晚飯可以整到好多餸 ,
但中式早餐 , 基本上係純碳水 , 一啖肉都無 ... ^.^"

不過唸唸下 , 其實古羅馬  或者中古歐洲都係農為主
係近現代之前又係咪以碳水為主???



腦筋思考需要葡萄糖,碳水化合物可以轉化葡萄糖,幫助思考。
另外,鍛煉肌肉需要蛋白質+碳水化合物。

所以高碳飲食並無不妥。

[ 本帖最後由 jim_jim_s 於 2021-5-7 10:47 PM 編輯 ]



引用:
原帖由 門閥政治 於 2021-5-7 19:19 發表

咁又唔可以咁講 ... 起碼中午同晚飯可以整到好多餸 ,
但中式早餐 , 基本上係純碳水 , 一啖肉都無 ... ^.^"

不過唸唸下 , 其實古羅馬  或者中古歐洲都係農為主
係近現代之前又係咪以碳水為主???
歐洲由古典時代到現在的主食都是麵包之類的由小麥或大麥製成的食品,所以你覺得是不是以醣(即碳水化合物)為主呢



引用:
原帖由 門閥政治 於 2021-5-7 07:19 PM 發表

咁又唔可以咁講 ... 起碼中午同晚飯可以整到好多餸 ,
但中式早餐 , 基本上係純碳水 , 一啖肉都無 ... ^.^"

不過唸唸下 , 其實古羅馬  或者中古歐洲都係農為主
係近現代之前又係咪以碳水為主???
法國菜都係食麵包(配黑醋+欖油)填肚為主



引用:
原帖由 jim_jim_s 於 2021-5-7 10:43 PM 發表
腦筋思考需要葡萄糖,碳水化合物可以轉化葡萄糖,幫助思考。
另外,鍛煉肌肉需要蛋白質+碳水化合物。

所以高碳飲食並無不妥。
其實 ... 我覺得大家唔駛太戒懷 , 我覺得片主只係想早餐
去講述中國食品材料/制作既轉 , 如由食用既粟 , 變成磨粉制面 ;
由直接田煮到水蒸 ; 由植物油產量上升成出現既煎餅  炒麵等 ...



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引用:
原帖由 你今日抽左水未 於 2021-5-8 02:56 AM 發表

法國菜都係食麵包(配黑醋+欖油)填肚為主
點講呢 ...

就好似港人喜歡既白粥油炸鬼 , 白粥係碳水  油炸鬼又係碳水 ,
即係除左碳水咩都無落肚 ... ^.^"

其實以碳水為主係無問題 , 但剩係得碳水問題就頗大勒 ... ^.^"



引用:
原帖由 門閥政治 於 2021-5-8 01:14 PM 發表

點講呢 ...

就好似港人喜歡既白粥油炸鬼 , 白粥係碳水  油炸鬼又係碳水 ,
即係除左碳水咩都無落肚 ... ^.^"

其實以碳水為主係無問題 , 但剩係得碳水問題就頗大勒 ... ^.^"
呢個係對生活認知問題先會出現...因為你只""生活""係香港所以觀察得比較仔細
正如港燦認知既日本有好多好西食,但一般單人/家庭都唔會餐餐食好西
都係外賣拉麵、微波爐食品、半製成食品/麵豉湯+白飯+醃菜、燉菜+白飯
甚至乎意大利比較傳統既Margherita Pizza、比較簡單既蒜油意粉都係無肉......
又夠唔夠蛋白質

再對比翻現時大陸食個D街邊早餐(白粥腸粉小籠包(非小籠湯包)),佢地好多都會加雞蛋
甚至乎今時今日去粥鋪食早餐都唔會只叫白粥油炸鬼,再雞都艇仔/皮蛋瘦搭多杯豆漿
夠蛋白質啦掛



引用:
原帖由 你今日抽左水未 於 2021-5-8 02:36 PM 發表

呢個係對生活認知問題先會出現...因為你只""生活""係香港所以觀察得比較仔細
正如港燦認知既日本有好多好西食,但一般單人/家庭都唔會餐餐食好西
都係外賣拉麵、微波爐食品、半製成食品/麵豉湯+白飯+醃菜、燉菜+白飯
甚至乎意大利比較傳統既Margherita Pizza、比較簡單既蒜油意粉都係無肉......
又夠唔夠蛋白質

再對比翻現時大陸食個D街邊早餐(白粥腸粉小籠包(非小籠 ...
好多蔬菜都含有高蛋白的,只是吸收冇動物蛋白咁容易而已



引用:
原帖由 jim_jim_s 於 2021-5-8 03:47 PM 發表

好多蔬菜都含有高蛋白的,只是吸收冇動物蛋白咁容易而已
咁你點解釋 , 中國人體格比西方人弱呢???



引用:
原帖由 門閥政治 於 2021-5-9 08:11 AM 發表

咁你點解釋 , 中國人體格比西方人弱呢???
歐洲人體格(普遍變得高大強壯)係工業革命後的事情⋯⋯



[隱藏]
引用:
原帖由 jim_jim_s 於 2021-5-9 11:03 AM 發表

歐洲人體格(普遍變得高大強壯)係工業革命後的事情⋯⋯
係呀 ... 我既意思咪就係 , 點解中國近代飲食 ,
仲未符合現代標準羅 ... ^.^"



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