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“當年輕人們願意每週花上100元喝奶茶時,加盟奶茶店,卻成了一門“不賺錢”的生意”

本文來源 “財經天下週刊”(ID:cjtxzk),騰訊創業經授權後轉載。

作者 / 楊俏

編輯 / 楊潔

新茶飲市場仍舊火爆,但不少奶茶加盟商們卻開始焦慮了。

茶飲賽道風生水起背後,奶茶加盟行業的亂象正浮出水面。打著“明星代言”旗號的奶茶“快招公司”近來頻頻爆雷,包括馬伊琍代言的“茶芝蘭”、鄭愷代言的“茶主播”、李維嘉代言的“快樂方程式”、號稱張繼科聯合創辦的“猴子的救兵”等奶茶品牌,紛紛曝出加盟商門店虧損、退費無門的問題。

而也有一部分加盟正規奶茶品牌、早年享受過風口紅利的加盟商們也發現,目前在奶茶賽道競爭激烈的情況下,他們想要賺錢也變得越來越難了。當年輕人們願意每週花上100元喝奶茶時,加盟奶茶店,卻成了一門“艱難”的生意。

1

掉進“坑裡”的奶茶加盟商

一直從事餐飲連鎖品牌經營的黃克,在2019年看到了茶飲開店的熱潮,不由得動了心,想要參與其中。他注意到,當時新式茶飲行業出現了一個新的奶茶品牌“猴子的救兵”,正在二三線城市大肆宣傳拓店。

黃克說,他當時去了北京,接觸這家奶茶品牌的時候,聽到的都是“體育明星張繼科是我們的聯合創始人”、“王思聰、徐小平都投資了”、“9月份我們還要舉辦一場品牌釋出會,將品牌推廣出去”等等言論,不由得更加心動。再加上品牌承諾,公司總部可幫助區域代理招單店加盟、能夠保證七八成毛利,這個聽起來“穩賺不賠”的生意,讓黃克當場選擇加盟了4家單店,並拿下了福建泉州豐澤區的區代理一職。

黃克告訴《財經天下》週刊,他當時一下子就交了近27萬元的費用,其中包括8.8萬元的代理費、2萬元的押金、4家單店總計4萬元的保證金、2.4萬元的管理費以及10萬元的貨物預存款。

2019年6月,黃克的2家門店開張營業。但是他等到了9月後,公司曾經說好的品牌釋出會遲遲未來,他自己在公司平臺上的賬號卻突然被關閉了。黃克說,當時賬號中的剩餘貨款還有6萬多元,他詢問訂貨的品牌方員工,得到的回答是:“公司沒錢了,我們也是辦事的。”

2020年初,黃克說,自己收到了來自公司總部的通知,公司打算讓代理加盟商們自願簽訂一份協議,退出加盟。當時黃克旗下還有2家門店未開,他簽訂了其中一家門店退出的協議,但後續就沒了下文。

據黃克透露,他加盟該品牌後,由於沒有品牌推廣,客流量稀少,兩家已開的門店目前直接虧損了60多萬元。此外,他抱怨說,公司雖然收取了不菲的加盟費,但後期的運營管理都未到位,他只能自己在外賣平臺上進行運營;更讓他無奈的是,雖然他拿到了一個“區域代理”的頭銜,但他發現,自己家樓下也有同樣品牌的加盟商開店,但他自己卻沒有從品牌那裡得到訊息。

黃克告訴《財經天下》週刊,在2021年5月,公司總部又再次要求代理加盟商們退出。黃克想清退全部加盟門店,至少能拿回6萬元的押金和保證金,於是又簽訂了一次協議,但協議寄回北京後,後續又沒有了動靜。

想要拿回押金等的黃克,加入了品牌代理和單店加盟商的維權群。據他所知,目前加盟商的維權群裡已經有上百家單店加盟人員了。

另外一位加盟商周琦相比黃克算是“幸運”的。他也是在2019年接觸了“猴子的救兵”,當時在品牌的大力宣傳推動下,他只交了5萬多元的保證金和管理費。但之後他發現,從2019年7月份開始,陸陸續續出現了不少加盟店鋪關店,同時品牌釋出會遲遲未開,他意識到“不對勁”,於是並未開店,而是直接選擇向公司申請退錢。

但直到現在,和黃克一樣,周琦也還沒有拿回自己的5萬元錢。

《財經天下》週刊發現,目前“猴子的救兵”品牌官方微博備註為河南猴子的救兵餐飲管理有限公司。該官方微博今年6月還曾釋出資訊表示,“猴子的救兵”是2019年體育明星張繼科以合夥人身份創立的茶飲品牌;張繼科本人也曾於該微博釋出後,在6月8日釋出了一條相關微博。但根據天眼查App顯示,運營“猴子的救兵”品牌的是猴子的救兵(北京)餐飲管理有限公司,其法定代表人和實控人為趙子昆。公司公開資訊中與張繼科並無關聯。

市面上還存在著不少類似的奶茶品牌,打著各種“明星代言”之類的旗號招攬加盟商,但在收取費用後卻不管不問。業內普遍將這類品牌稱為“快招公司”。在今年以來,多家快招公司紛紛爆雷。

前不久,有媒體報道稱,湖南衛視主持人李維嘉代言的“快樂方程式”品牌方跑路,損失慘重的加盟商們無奈之下,只能聲討李維嘉來維權。今年5月,明星馬伊琍代言的“茶芝蘭”品牌方捲入“套路加盟”奶茶店詐騙案,涉嫌詐騙金額高達7億元,被上海警方介入調查,馬伊琍工作室不得不出面在微博道歉。


2

奶茶加盟為何火爆?

無數加盟商,期望通過開奶茶店實現“躺著賺錢”的美夢。

新茶飲賽道在近年來日益火熱。奈雪的茶在今年成功上市,包括喜茶、蜜雪冰城、茶百道等品牌也都相繼傳出過上市的訊息。雖然部分茶飲品牌對此進行了否認,但也難掩新式茶飲的投資熱度。據天眼查資料顯示,截至目前,2021年新茶飲賽道已發生約22起融資事件,融資總額超65億元人民幣。

新式茶飲市場規模不斷拓展。據天眼查資訊,截至2021年9月16日,我國目前有超過37.8萬家企業名稱或經營範圍含“茶飲料、奶茶、食品飲料”,且狀態為“在業、存續、遷入、遷出”的新式茶飲相關企業。其中,大部分的新式茶飲企業都是成立於近五年內的中小企業,近九成以上新式茶飲企業為個體工商戶,24.4%新式茶飲企業成立於1年內。

東北證券資料顯示,新式茶飲消費具有高頻和強粘性,超過53%的消費者每週消費在2杯及以上。新式茶飲更是成為了年輕一代的生活方式,美團資料觀的資料顯示, 近2成95後每週奶茶消費超過100元,近五成95後每週要喝2-4杯。

中小加盟商們也爭先恐後地試圖加入其中,來分一杯羹。

早在2016年,滕逸在廣東就看到了奶茶市場的巨大潛力。“我在深圳的時候,發現路邊的奶茶店,普遍都能開的時間很長。加上當時在團購平臺上能夠直觀地感受到奶茶品牌店鋪的火爆,看到它們的銷量以及消費評價。”也正是在那一年,奶茶行業一舉顛覆了過往的奶茶形象,出現了以茶葉、鮮奶、新鮮水果等食材融合的新式茶飲。

在新式茶飲市場中,以喜茶、奈雪的茶、樂樂茶為主的高階茶飲佔據了一二線城市市場,但這些高階新茶飲品牌基本以自營為主;蜜雪冰城為主的低端茶飲是三四線城市和更加下沉市場的霸主,中端茶飲的品牌們更是百花齊放,它們也成為加盟商們看好的物件。

滕逸當初就是看到了廣東地區貢茶的火爆,便選擇加盟了該品牌。投資一個25平米的貢茶加盟店,滕逸說,他一共花費了35萬元。“我當時選擇加盟品牌,第一是享受其帶來的品牌效應,第二個原因是它們提供原材料,可以保證奶茶的口味。”滕逸說。

品牌營銷專家陳軒也認為,在2017年-2018年時,奶茶行業處於風口。滕逸的加盟店開業後,營業額一度直線上升的。他舉例說,當年4月份店面營業額是4萬元,逐月遞增,持續到11月就能達到11萬元的營業額,那個冬季,店面每個月能維持8-9萬元營業額的狀態。雖然每個月門店需要支出1萬元的租金、6000元左右的水電費以及1.2萬元左右的員工工資作為成本,但仍能保持盈利。

在2020年下半年,滕逸又開了兩家茶飲店,一家廣東某本土品牌的加盟店,前期投入了60多萬元;另一家是他自己自營的品牌。


低端市場的“霸主”蜜雪冰城,已經成為了中國本土茶飲市場中第一個突破1萬家門店的品牌。2021年,蜜雪冰城計劃將到年底再將規模拓展至2萬家門店。但有業內人士透露,其加盟費目前為1萬元左右,想要參與的加盟商們“擠破了頭”,需要經過層層面試,才能拿到加盟資格。

“一線高階品牌不能加盟,蜜雪冰城加盟層層篩選,這中間出現了斷層;但需要好專案的創業者們又特別多。這就存在一個結構性的矛盾。”陳軒認為。

因此,打著“明星代言”和“大品牌旗下的子品牌”的旗號,快招公司們開始在三四線城市“收割”起了加盟商。

但看似龐大的奶茶市場,也正漸漸趨於飽和。奶茶加盟店的生意,也越來越難做了。


3

奶茶加盟店,賺錢越來越難

即使是新茶飲頭部品牌奈雪的茶,其招股書也透露了品牌“賺錢難”的現狀。根據招股書,奈雪在2018年至2020年三年內累計虧損超過3億元。

有業內人士表示,“招攬加盟商”對於奶茶品牌而言,才是一本萬利的生意。

茶飲店生意難做。根據《2020新式茶飲白皮書》,截至2020年11月底,停止營業的茶飲企業超過13萬家,佔茶飲行業企業總數的43%。天眼查資料顯示,國內有近六成茶飲企業活不過三年,存活時間在1年內的茶飲企業佔比為24.4%,存活時間在1-3年的茶飲企業佔比35.0%。

奶茶加盟商們生意最好的日子也過去了。

滕逸說,他目前旗下的3家奶茶店,沒有一家是賺錢的。他最早加盟的貢茶門店每個月的營業額能達到5萬元,但除去其他成本費用後,也所剩無幾。他對《財經天下》週刊說,這5萬元的營業額,有很大一部分是外賣平臺帶來的,“平臺抽傭20%,再加上配送費、推廣費等等,儘管在該外賣平臺上的營業額是8萬多元左右,但實際到手也就3萬多元。”

此外,滕逸開的另外兩家檸檬茶品牌店,滕逸說,現在加盟的品牌他需要每個月給品牌方支付1500元和每月營業額抽成1個點,租金不到1萬元。

至於自營的品牌,滕逸說,在市場上拓展較難,並且“檸檬的價格已經貴到了相當離譜的地步”。據他透露,廣東本地的香水檸檬在2020年的時候還是3.5元一斤,2021年3月份,就已經漲到了40元一斤。“去年冬季,果樹受到影響,數量稀缺,今年檸檬茶行業市場爆發,各個品牌都在主打檸檬茶,檸檬茶成為了奶茶行業的主戰場,價格也就水漲船高。”滕逸說,“我每個月雖然能做到4-5萬元的營業額,但就是沒有利潤。”

此前接受《財經天下》週刊採訪的一位廣州蜜雪冰城加盟商也直言,早幾年加盟蜜雪冰城,選址好的店面基本上1-2個月就能回本。但“蜜雪冰城單價太低,現在房租、人工成本又高,根本不是早兩年那種躺著就能賺錢的情況了”。

看似“暴利”的奶茶行業,對於加盟商而言,高昂的房租成本和管理費用、原材料價格,成為最大的難題。陳軒也表示,奶茶行業盈利的決定性因素在於房租和選址,“選址決定了80%以上的存活率。如若選址不好,大概率則面臨著虧損的局面”。

滕逸也有些發愁。店面不賺錢,但他說,自己已經開了3家門店的情況下,想要跨行,無異於從零開始。

但更多的,還是掉進快招公司的“坑”的加盟商們。部分加盟商告訴《財經天下》週刊,自從選擇了加盟快招公司的奶茶品牌,品牌方收完錢後並未提供任何運營管理方面的經驗,是導致他們後期血本無歸的主要原因。

但奶茶品牌的“加盟風”或許還會繼續。陳軒則表示,未來奶茶門店將會更加趨向下沉的低端市場,“畢竟相比於其他餐飲零售創業專案而言,奶茶店的成本結構還要好一些,成本投入低。”他也認為,將來可能會出現以下發展趨勢:“奶茶行業開始收割下沉市場,進軍三四線城市,拓展品牌;奶茶的細分品類會不斷增加,例如加入豆腐、糯米等原材料推出新品;第三,國家未來或許會針對目前行業出現的問題,進行更加嚴格的監管。”

(應受訪者要求,滕逸、黃克、周琦為化名)

END

你能接受多少價格的奶茶?

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原文連結:https://inewsdb.com/數碼/加盟奶茶店,兩年虧了60萬

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引用:
原帖由 日日新聞 於 2021-9-19 05:45 AM 發表

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“當年輕人們願意每週花上100元喝奶茶時,加盟奶茶店,卻成了一門“不賺錢”的生意”

本文來源 “財經天下週刊”(ID:cjtxzk),騰訊創業經授權後轉載。

作者 / 楊俏

編輯 / 楊潔 ...
我覺得香港D珍珠奶茶都好貴



仲以為講緊前排東張那單model仔坤人加盟費添!


引用:
原帖由 dan_dan524 於 2021-9-19 10:34 PM 發表


我覺得香港D珍珠奶茶都好貴
唔講台灣,香港早就飽和曬啦!,做條毛0羊?
而且最大敵人其實係租金,如果間鋪唔係自己就根本賺埋都只係夠比交租。
無錯珍珠奶茶其實成本好平,大約十幾年前香港做緊成20蚊杯既時候我係浙江一間最出名既奶茶點飲,一大杯超大珍珠奶茶都係講緊賣4蚊,咁你估下香港賺既利錢幾高?



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生意難做。


引用:
原帖由 palmaxpc 於 2021-9-20 01:50 PM 發表


唔講台灣,香港早就飽和曬啦!,做條毛0羊?
而且最大敵人其實係租金,如果間鋪唔係自己就根本賺埋都只係夠比交租。
無錯珍珠奶茶其實成本好平,大約十幾年前香港做緊成20蚊杯既時候我係浙江一間最出名既奶茶點飲,一大杯超大珍珠奶茶都係講緊賣4蚊,咁你估下香港賺既利錢幾高?
我見衣家D台式飲料,好多都買埋燒賣魚蛋。



其中最主要原因全部都係少爺兵每日同你開幾個鐘 得閒休息去玩 輸咗係父母錢 下次再搞其他


細價嘢即使毛利高,都要銷售量多先有肉食,開到一條街2間,分薄晒,係好難生存


引用:
原帖由 dan_dan524 於 2021-9-20 08:53 PM 發表


我見衣家D台式飲料,好多都買埋燒賣魚蛋。
多數係自家做既鋪有。魚蛋燒賣使幾錢?以前走鬼
檔咁多人做係因為成本平容易搞,而家仲容易,一個

電蒸籠就收得錢,夜晚收工賣唔曬就自己食或者掉左佢,聽日開工又開鍋雪櫃包新既



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引用:
原帖由 鳳凰嫣韻444 於 2021-9-21 11:58 AM 發表

細價嘢即使毛利高,都要銷售量多先有肉食,開到一條街2間,分薄晒,係好難生存
係,香港人做生意好鬼中意頂爛市



其實行人地行過既路好難成功(必需品除外)


幾十蚊一杯嘢我飲唔起了


創業係用腦的。不是俾錢來買希望。人地試用腦,咪啲傻仔傻女,去奉獻


引用:
原帖由 dan_dan524 於 2021-9-19 10:34 PM 發表


我覺得香港D珍珠奶茶都好貴
同好難飲,茶葉質素差劣



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