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泰式酸辣鳳爪 | 泰國人傳統做法 | 酸味自然 口味清爽 做法簡單 | 拎得出去賣的完成度
食譜
https://youtu.be/5Xf39JZYaUQ
食材急涷冇骨雞腳 594g / 1.31磅 ﹙無骨鳳爪可於凍肉店內購買﹚
解涷及沖洗乾淨後滾水落烚兩三分鐘放入冰水浸二十分鐘

如果用有骨雞腳解涷及沖洗乾淨後
加鹽和白醋凍水落雞腳飛水十五分鐘放入冰水浸二十分鐘

索乾雞腳後開始醃制
糖 一湯匙
雞粉 半茶匙 或 三份一茶匙鹽
魚露 五湯匙
青檸汁 三個青檸檬
檸檬片
蒜泥 一粒蒜頭
乾蔥 三兩粒
甘荀 切絲
唐芹 切段
洋蔥 四份一個切粗絲
指天椒  去籽切碎 怕太辣可用紅辣椒代替

冷盤小食合集播放清單﹙持續更新中﹚
https://www.youtube.com/watch?v=h9nOgoXQX4c&list=PLh__GeV8valBQ6F0PC2YM4B2nZA_zVLff&index=1&t=1s

#煮野直人 #涼拌小食

[ 本帖最後由 O.容子 於 2022-9-29 09:41 編輯 ]進入香討影片區



酸酸地好好味








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