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蔡瀾繼早前批評如今Omakase的餐飲方式是 「當客人是笨蛋」後,日前又在日記向本地高級餐飲發炮,指價錢離地,與愈來愈多的茶餐廳、冰室形成對比,且引証了香港「貧富懸殊」問題,而且他更在回應留言講起了現在開得成行成市的兩餸飯。

蔡瀾批高級餐廳愈來愈貴 引証香港「貧富懸殊」
蔡瀾日前在社交平台每日發布的日記,講起了香港貧富懸殊,他指在出入餐廳時尤有感受,他指「香港的貧富懸殊,可以由出入餐廳看到很明顯的分化」,他指坊間茶餐廳、冰室雖開得成行成市,但只是「化了妝」的大排檔,而「所謂的高級餐廳」,收費卻愈來愈貴,如其友人便提過四人吃飯「埋單一萬多是等閒事」,吃西餐開瓶勃根地葡萄酒又可能要花「五六萬」了。他後又指現在高級餐廳人均五千是等閒事,吃中餐要吃黃魚,乾鮑等矜貴食材不行,Omakase也要得花「六七千才算特別」。他又指出一些富豪,用公費不介意價錢,甚至要求餐廳加價,拒他人於門外。蔡瀾直言,當自己吃平價的茶餐廳,看到別人「窮奢極侈」,心中便「積怨消除不了」。


蔡瀾再在日記中反對高見,今次筆鋒對準了本地餐飲界。(圖:蔡瀾Facebook)


蔡瀾直言「所謂的高級餐廳」,收費愈來愈誇張。(圖:Unsplash)


他又指茶餐廳與冰室不過是「化了妝」的大排檔。(圖 openrice)


他又批評不少富人「窮奢極侈」的飲食方式。(圖:Unsplash)

蔡瀾5字回應兩餸飯現象
蔡瀾的獨到見解,引起了不少網友的共鳴,大部份也認同美食不應以價格決定高低,有人指「吃得滿足、安心、愉快就好」,有人指茶餐美食其實也不失禮「茶餐廳也有好吃的,一個40元早餐,火腿通粉、多士炒蛋、奶茶,吃得安心」,也網友指本地餐飲界愈見極端「中間等級的餐廳越來越少」。有網友藉機問起蔡瀾對兩餸飯的見解,他也樂意解答,不過回答卻相當簡潔,表示「一餸飯亦佳」,不少網友也讚好「蔡生好直接」、「只要一餸夠好,一樂也」。


有人指茶餐美食其實也不失禮。


有人則指吃東西,吃得安心就好了。


蔡瀾回應網友關於兩餸飯的提問,指「一餸飯亦佳」。

https://hk.news.yahoo.com/蔡瀾-貧富懸殊-高級餐廳-兩餸飯-223006246.html

[ 本帖最後由 maomao_mc 於 2022-12-7 22:11 編輯 ]



引用:
原帖由 maomao_mc 於 2022-12-7 22:09 發表
...
高級餐廳無錢可免。茶記價錢包埋豪華裝修,有離大眾化原意。



兩餸飯以飽肚為原則,蔡說一餸飯亦佳即恰如其份!


涼生去撚過深圳主場
同本土紅磡蔡攔美食坊嗎?
@涼鎮鷹



[隱藏]
唯有財富平權,先可以解決貧富不均的問題。


好似有人話過,廣東菜不應抵食夾大件又話啲人不應話本地麪食太貴近年食店學法國菜,生炒骨都二、三粒上,點心都係夠晒精緻,廣東菜法、日式上碟,學得極至一隻蛋又可以決定廚師工夫呢啲友搵啖食唧,唔好當佢講嘢當一回事。


引用:
原帖由 春日洪亮的韭菜 於 2022-12-8 06:28 發表
兩餸飯以飽肚為原則,蔡說一餸飯亦佳即恰如其份!
其實一路以嚟連鎖快餐店都只係賣一餸飯



都係量力而為!


新開越南式茶記,下午茶, 越河粉/熱飲 $55。。在元朗橫街, 自視過高。


[隱藏]
引用:
原帖由 maomao_mc 於 2022-12-7 22:09 發表
...
佢講乜都冇用,讚既都唔好食。



引用:
原帖由 Chris.yukman 於 2022-12-8 07:35 發表

其實一路以嚟連鎖快餐店都只係賣一餸飯
伴碟既菜佢當一個餸



蔡瀾講得啱。


貧富懸殊達到某一情度, 高級餐廳再無立足之地了! 一少撮富人根本養不活咁多高級餐廳...結業的結業 清盤的清盤 走佬的老佬!


茶記d餐都通脹得好勁 午餐$50已係恒常價錢


[隱藏]
敏x冰室食過次60蚊嘅面餐,真係唔會再去,唔係錢問題,係連最基本煮個面都唔掂唔好食。
兩餸飯就係自己上班嘅主打餐,真心好食又平又飽肚,選擇又多。
個人食過最貴一餐喺灣仔食法國菜,兩公婆埋單近3000蚊。


講咁多係想表達有時候去餐廳食野,未必一定要味道達到“前所未有”感覺,正所謂一分錢一分貨,但最討厭係有時服務員嘅態度差,完全係最影響食慾。



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