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從工廠直接採購,主打低價和多樣性,量販零食店遍地開花

零食來寧“趕集”,開創新品牌掘金賽道

□南京日報/紫金山新聞記者張甜甜 通訊員博軒

“零食很忙”“陸小饞”等大大小小的量販零食店(或稱“零食折扣店”“零食集合店”),近兩年如雨後春筍般在南京大街小巷湧現,掀起又一波新消費浪潮。11月29日—30日,“2023AFBC華糖萬商大會暨第八屆中國糖酒食品行業精品展”(以下簡稱“萬商大會”)在南京國際博覽中心舉行,其中就特別設立了中國量販零食主題展館。

萬商大會展覽面積超過6萬平方米,涉及中國酒類精品展、中國量販零食展、中國高端食品飲品綜合展、中國品牌農業展、中國預製菜展、中國原材料機械展、乳製品專區、國際酒專區等八大主題,其中,中國量販零食展吸引了眾多市民。

作為近幾年市場上興起的一種新零售模式,量販零食店是指去掉經銷商環節,從工廠直接採購,主打低價和產品多樣性的零食專賣店,通常品類繁多、價格便宜。在高端零食市場日趨飽和的現狀下,量販零食通過錯位競爭,打破了大眾標品的溢價,更貼近普通市民對價格的敏感需求。

家住江北新區的“90後”李想就是量販零食店的常客。與超市的零食貨架相比,量販零食店把各種零食集合在一起銷售,散裝產品種類更為豐富。區別於商超大包裝的售賣方式,這裡的很多休閒零食都是小克重、獨立包裝、論斤稱重,這讓包括李想在內喜歡吃零食的年輕消費者喜歡不已,在小紅書、抖音等社交平臺上也收穫大批擁躉。

“如果是品牌零食的話,量販零食店或比其他渠道的價格便宜約20%至30%。”南京某量販零食品牌加盟商表示,儘管品牌零食利潤不高,一些“白牌”產品(自有品牌產品)毛利率也普遍在30%以上,為量販零食店的利潤提供了不小的空間。而且,門店在大街小巷遍地開花,有助於提升品牌的認知度,又與消費者的生活圈不遠,既提升了消費者的消費效率,也提升了量販零食店產品的週轉效率。

這些量販零食店有何魔力,為何能開遍城市?

特百惠(中國)有限公司數字營銷與傳播專家李傑認為,量販零食店走紅背後有諸多原因,“伴隨消費升級,消費者對零食的需求從簡單的解饞轉變為追求品質、口感和多樣性,而量販零食店能滿足消費者對高品質零食的需求。同時,量販零食店通常採用自選式購物方式,消費者能享受即時滿足的購物樂趣,這些都是線上零售無法給予的。此外,量販零食店採用批量採購、規模經營的方式,從而降低成本,可以以更優惠的價格銷售產品。”

在消費市場,隨著年輕人湧入門店,量販零食店成為著力擁抱年輕消費群體的零食品牌的“心頭好”。

展會現場,展位毗鄰量販零食品牌店“好想來”的達利食品早已與之“牽手”。據達利食品相關負責人介紹,公司在量販零食店的商品以小包裝、散裝食品為主,更加符合目標消費者追求性價比的需求。

在擁有78年曆史的廣東老字號“真美食品”展位,主打“魚籽看得見”的零食“魚籽燒”受到許多年輕市民喜愛。“如今,零食賽道日益細分,品類豐富、品牌集中的量販零食店越來越受年輕人的喜歡,且直接與廠商對接,可以將更多利潤讓渡給終端消費。”廣東真美食品股份有限公司全國營銷中心總監黃岩說,近年來真美食品一直在試圖向年輕人靠攏。

食品及超市零售巨頭們也紛紛開闢新品牌,掘金量販零食賽道。

IPG中國區首席經濟學家柏文喜認為,在提供豐富的零食種類和品牌選擇,滿足不同消費者的需求和口味偏好的同時,量販零食店也促進了傳統超市和便利店產品、服務創新升級。

量販零食店的經營也面臨諸多挑戰。中國城市發展研究院、農文旅產業振興研究院常務副院長袁帥建議,企業進入市場前,首先需要對當地的市場需求進行深入瞭解;其次,量販零食店的核心競爭力在於提供高品質的零食,因此企業需要注重產品質量,選擇優質的供應商和產品;第三,企業需要注重品牌建設,並完善運營管理。



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