廖孖記腐乳｜食環署指三度以顧客身份購樣本　澄清無教製測試樣本 - 香港及世界新聞討論 - 香港討論區 Discuss.com.hk

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FX2036

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[本港新聞評論] 廖孖記腐乳｜食環署指三度以顧客身份購樣本　澄清無教製測試樣本

發表於 2024-7-19 00:58

老字號腐乳店廖孖記被指腐乳蠟樣芽孢桿菌超標，突然宣布結業，老闆娘廖太批評食物安全中心測試不公，廖孖記曾按食安中心指示，改善生產流程，而試造

食環講：
抽取樣本方法是以顧客形式購買商品
食環署人員不會向相關店舖透露身
食安中心澄清，中心並未曾向「廖孖記」負責人及員工教授製作腐乳方法。
廖孖記事頭婆一個大話冚一個大話，最離譜話食安中心職員教佢哋點整腐乳，
又話食環成隊人嚟拎走喺嘅係「測試樣本」，非零售用途。
食安中心職員點解識整腐乳？事頭婆講嘅「測試樣本」食安職員有冇俾錢買？

新聞來源連結:
https://www.hk01.com/社會新聞/1039568/廖孖記腐乳-食環署指三度以顧客身份購樣本-澄清無教製測試樣本

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lokeunglok

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發表於 2024-7-19 04:53

引用:

原帖由 FX2036 於 2024-7-19 00:58 發表

老字號腐乳店廖孖記被指腐乳蠟樣芽孢桿菌超標，突然宣布結業，老闆娘廖太批評食物安全中心測試不公，廖孖記曾按食安中心指示，改善生產流程，而試造

食環講：
抽取樣本方法是以顧客形式購買 ...

百年老店都可以賤到如此

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生果轉貼員 Platinum Member 帖子 47071 積分 50727 註冊 2019-6-1 發短消息加為好友	#3 發表於 2024-7-19 05:44 只看該作者大中小繁簡如果有問題，百幾年已經食死好多人，真係多鳩餘
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錢太多4 VIP 帖子 9295 積分 9287 註冊 2016-12-31 發短消息加為好友	#4 發表於 2024-7-19 05:59 只看該作者大中小繁簡正仆街黑心店
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綠腳趾

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發表於 2024-7-19 06:07

[隱藏]

引用:

廖另向傳媒指出，被指是「超標12倍」樣本其實是按中心指示，改善生產流程特地試造的「測試樣本」：「我哋做咗百幾年都冇試過咁做腐乳。但係佢想我哋改善咪改善，我哋咪交個樣本畀佢。」沒料到最後檢測結果，超標更嚴重。

原來實情係咁既，百年老店掌舵人又喺度講大話

引用:

食環署食安中心表示，中心是透過恆常食物監測計劃，從零售層面抽取食物樣本進行安全測試，但不會接受由零售點提供的指定樣本進行檢測，抽取樣本方法是以顧客形式購買商品，食環署人員不會向相關店鋪透露身分，當樣本沒有達到既定安全標準時，中心會採取適當的風險管理行動，包括通過新聞公報告知市民有關風險。

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飛天盒仔 Platinum Member 帖子 79899 積分 78097 註冊 2014-6-13 發短消息加為好友	#6 發表於 2024-7-19 06:16 只看該作者大中小繁簡香港好多人就好似佢咁，以為講惡就有道理。執係妳唯一出路
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颱風小子

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發表於 2024-7-19 06:59

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原帖由 FX2036 於 2024-7-19 00:58 發表

老字號腐乳店廖孖記被指腐乳蠟樣芽孢桿菌超標，突然宣布結業，老闆娘廖太批評食物安全中心測試不公，廖孖記曾按食安中心指示，改善生產流程，而試造

食環講：
抽取樣本方法是以顧客形式購買 ...

我唔知邊個真，但唔好斷章
孖記話食環教點樣可以減低超標

講真，腐乳呢類嘢，超標是常態，傳統食品，一直好多都唔健康，但咁多年，人人都咁食，完全冇聽過有人出事，到今天都係，有啲老人家仲食咗好多年，仲健康過好多人
呢單分明係針對性，我個人覺得

[ 本帖最後由颱風小子於 2024-7-19 11:34 編輯 ]

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綠腳趾

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發表於 2024-7-19 07:09

引用:

原帖由 颱風小子 於 2024-7-19 06:59 發表

我唔知邊個真，但唔好斷章
孖記話食環教點樣可以減低超標

講真，腐乳呢類嘢，超標是常態，傳統食品，人一直好多都唔健康，但咁多年，人人都咁食，完全冇聽過有人出事，到今天都係，有啲老人家仲食咗好多年，仲健康過好多人
呢單分明係針對性，我個人覺得

乜野超標係常態？害菌超標都係常態？
蠟樣芽孢桿菌又稱仙人掌桿菌，根據食物中心的資料指，蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。
今次驗出蠟樣芽孢桿菌超標就常態，下次如果驗出大腸桿菌超標又係常態？霍亂菌超標又常態？
會食物中毒上吐下瀉架

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FX2036 Silver Member 帖子 11736 積分 12368 註冊 2005-8-20 發短消息加為好友	#9 樓主發表於 2024-7-19 07:13 只看該作者大中小繁簡唔知有冇記者跟開，問佢對食安中心發聲明有冇回應。
UID 642405 帖子 11736 精華 0 積分 12368 金幣 3470 閱讀權限 70 來自 HK 在線時間 9462 小時註冊 2005-8-20 最後登錄 2024-9-19 查看詳細資料	回覆引用 TOP

僵屍臉的吳永森 Silver Member 帖子 20134 積分 18421 註冊 2018-10-2 發短消息加為好友	#10 發表於 2024-7-19 07:17 只看該作者大中小繁簡 [按此打開] [隱藏] 農*山泉出律師信廖孖記不出律師信由此可見中國香港法律條款，還能夠保障到給市民嗎？
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FX2036

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#11

樓主發表於 2024-7-19 07:27

食安中心續稱，2021年至2024年7月中，透過恆常食物監測計劃，共檢測超過140個腐乳樣本，涵蓋26個品牌，包括23個由涉事生產商製造的腐乳樣本，除今次涉事的兩個樣本外，另有一個其他品牌的樣本屬不滿意，均被檢出過量蠟樣芽孢桿菌。
26個品牌，就係你廖孖記衛生腐乳有2樽超標，有2樽和另1公司評分為不滿意
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另一個天堂 Golden Member 帖子 44525 積分 40170 註冊 2007-9-1 發短消息加為好友	#12 發表於 2024-7-19 07:31 只看該作者大中小繁簡 https://youtu.be/W4cRg4VpocE?si=eOeJcEYqxnxEYWL-
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billyfung11 Golden Member 帖子 29146 積分 23029 註冊 2005-12-10 發短消息加為好友	#13 發表於 2024-7-19 07:34 只看該作者大中小繁簡食環署既公務員出左名做事公平公正點會甘易俾你屈到你
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三碌木

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#14

發表於 2024-7-19 07:38

呢單野個故事我大致理順左，就係老店俾人驗到有菌，心中不忿，於是自己去驗，聲稱無事。後來食環上門，教佢清潔地方，佢就以為人地上黎幫佢執正啲野就無菌，所以主動將一樽新樣本賣左俾食環。其實食品製造，分分鐘可以係源頭已經污染左，食環上門只係執下個門面，個老細就以為人地教佢製作食物。簡單講今次事件有人自己on9左。